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Tipos de Salami

Donde quiera que los inmigrantes italianos fueron, también lo hicieron sus tradicionales salchichas. En todas partes del mundo,  se han tomado medidas a fin de preservar las técnicas consagradas por el tiempo en la elaboración de estos alimentos.

A muchos salami italianos se les ha dado la denominación DOP, lo que garantiza que estos productos alimentarios se hacen en su región geográfica natural con métodos tradicionales. Cada región cuenta con numerosas variedades, pero hay unos pocos que realmente se destacan y deben ser buscados.

Entre los más populares están el salami Milano (de grano fino), el Felino (grano medio), el Ungherese (húngaro, de grano medio y ligeramente ahumado), y el Nápoli (de grano fino), y las siete variedades con denominación de origen (DOP): Salami Brianza, Salami Piacentino, Salami Varzi, Soppressata de Calabria, Calabria Salchicha, Salami italiano a la Cacciatora y Vicentina Soprèssa.

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